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ces
hybrides ne conviennent pas pour
l'obtention de vins rouges;
de ce fait ne peuvent donner que du rosé
éraflage obligatoire
pendant les premières années : arôme fluctuant avec apparition imprévisible
du goût foxé
après 4 ans de garde, peuvent développer un bouquet de valeur
excès de matière colorante
assez forte dose de sulfite recommandée par Peynaud pour éviter le goût
foxé.
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emploi
facile de tous les hybrides confondus,
y
compris certains raisins de table très foxés
pas d'éraflage
rapidité d'exécution
exempt de goût foxé
éventail d'arômes très marqués de vanille, fruits, réglisse
consommable en primeur mi-décembre, se garde 3 ans si la malo a été bien
conduite
robe moins dense
l'emploi très mitigé de sulfite en fait un vin naturel, sain, que l'on
peut qualifier de "biologique".
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