Bienvenue sur le site des amateurs de vignes et de vins de fruits dans les régions septentrionales

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Ce site "vignes.be" a été créé début 2000 et est depuis régulièrement compété et mis à jour (voir nos actualités).

Ce site vous transmet un savoir accumulé depuis plus de 30 ans concernant la vigne en Belgique et le vin de fruits dans un esprit à la fois artisanal et scientifique, dans une démarche bio ou proche  Il vous propose :

  • des informations afin de réaliser toutes sortes de produits fermentés à partir de fruits, fleurs et légumes, vins de fruits, la vinification des fruits, la préparation des apéritifs, des sirops, du vinaigre, la réalisation de la choucroute. C'est l'aspect fermentations et boissons artisanales

  • une mine d'informations relatives à la viticulture septentrionales, les variétés résistantes aux maladies et cultivables en bio, des adresses et liens vers des vignerons amateurs, des vignobles belges, les associations et le commerce spécialisé.

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carnet d'adresse : confréries, associations, pressage à façon, etc.

 
vignes
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toutes les vignes de raisins de table ou de cuve pour les régions septentrionales, des adresses de pépiniéristes, la plantation , des cours de taille de la vigne

Histoire de la vigne belge :

Histoire du vignoble mosan

Bibliographie relative à la culture de la vigne en Belgique

Etude historique sur la culture de la vigne en Belgique

La viticulture sur terril

climat d'hier et d'aujourd'hui

Les A.O.C. belges

une brochure primée, éditée par CEPvdqa: ma façade est vigne

les Compléments à la brochure :
sur ce site internet

vignobles 
et vignerons

Vignoble du Chenoy à Emines
vignobles d'amateurs : 
Uccle (Geleytsbeek-Kauwberg
, Melkriek, Verrewinkelbeek), Waterloo, Wavre, Villers-la-ville, Chockier, Olloy-sur-Viroin
liens vers des vignobles septentrionaux et des vignobles d'associations(Huy, ...)

vendanges 2002 (à Uccle)
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vendanges 2004 (à Uccle)

vendanges 2005 (à Uccle)

vendanges 2006 (à Uccle)

vinification en blanc l'art de faire du vin blanc
arômes des cépages l'origine fermentaire des arômes
macération carbonique des hybrides
vin rouge de primeur 0 sulfite
maladies et traitements bio  ravageurs et maladies de la vigne
(avec plus de détails)
photos de vignes : bourgeons, fleurs, ...
 

Prix Paul Duvignaud

projet primé : vigne en ville, murs de démonstration de vignes de table
vins de fruits, etc. Quizz jeu-questions sur les vins de fruits
historique des vins de fruits en Belgique, livres sur le sujet extraits du livre de P. Andrieu, vins de fruits en 1894
recettes de vins 3 recettes de vins de fruits :
rhubarbe,  pommes et  cerises
vin de cerises
vin de sève de bouleau
vin de fleurs de sureau
vins de fleurs de pissenlits
frênette
apéritifs vin de noix
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carnet d'adresses : confréries, commerce spécialisé, liens Gilde brabançonne
Confrérie du château d'Oupeye
Confrérie Temploutoise
Producteurs de vins de fruits
La vinification en images détermination de l'acidité d'un jus ou d'un vin les étapes illustrées
le dégorgement des mousseux les étapes illustrées
Documentation
Editions de CEPvdqa :
livres sur la vigne, le vin et la vinification
ma façade est vigne  les Compléments à la brochure :
plantation en image  -  
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déplantation vieille vigne   -   FAQ
traité de vinification la référence du vinificateur
brochure rhubarbe la seule monographie en français
jus, cidre et vin de pommes vu sur les TV locales
Boissons bio maison Tome 1  
Etude historique sur la culture de la vigne en Belgique  Etude historique en ligne
Bibliographie
sur la culture de la vigne en Belgique
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Histoire du vignoble mosan  
vinaigre de vin l'art de produire son vinaigre maison  

lacto-fermentations

Choucroute Historique, fabrication, recettes
  Le Koumys Lait fermenté de jument
Sirops
Sirops de fruits
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Sirop de fleurs de sureau un régal parfumé 
Matériel vinaire et vinicole : petites annonces Livre d'or
 
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Première mise en ligne du site en février 2000; dernière en avril 2013
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